| 
 | 
 | 
Nous considérons notre façon de cuisiner comme une harmonie des contraires. Nos plats sont à chaque fois des compositions qui s’allient en un tout harmonieux grâce aux nuances des différentes saveurs.
Ce qu’il y a de fantastique, au Batzenhäusl, c’est que le propriétaire nous donne la possibilité de décider en toute liberté. La maison vient d’être entièrement rénovée et il y règne maintenant une véritable ambiance de renouveau.
Nous apprécions surtout l’emplacement de la maison à Igls : tout près de la ville et malgré tout à la campagne. Ici, nos hôtes peuvent réellement se détendre et savourer. C’est peut-être notre modeste contribution à un processus de "décélération"... générale.