Nous considérons notre façon de cuisiner comme une harmonie des contraires. Nos plats sont à chaque fois des compositions qui s’allient en un tout harmonieux grâce aux nuances des différentes saveurs. Ceci reflète nos années d’apprentissage, qui sont surtout présentes dans les arômes asiatiques-exotiques. Nous proposons donc une nouvelle interprétation des grands classiques : le carpaccio de thon à la roquette s’arrondit d’une note de suspense grâce à sa salade aux mangues et aux pommes ainsi que des "crostini" au sésame et au piment.

Nos hôtes ne peuvent faire autrement que de mettre leurs 5 sens à contribution pour savourer, se prêter à un jeu gustatif et découvrir des nouveautés.

Cela ne veut pas dire que nous n’apprécions pas les mets traditionnels. Nos racines nous tiennent vraiment à cœur. Un rôti juteux ou du veau goûteux trouveront toujours leur place sur notre carte.